무뎌진 칼 때문에 요리 망쳤다면? '머그컵' 뒤집어서 쓱쓱 문지르면 10초 만에 해결됩니다.

안녕하세요.

 

2월 14일 토요일 오후,

주말 저녁

요리 준비하고 계신가요?

 

도마 위에서

김밥을 썰거나

토마토를 자르는데,

칼이 안 들어서

재료가 뭉개지고 터진 경험

다들 있으시죠?

 

칼이 무뎌지면

손목에 힘이 들어가서

오히려 다칠 위험도 커집니다.

 

그렇다고

집에 숫돌이 있는 집은

거의 없고,

매번 칼 가는 곳에

맡기기도 번거롭습니다.

 

이럴 땐 찬장에서

아무 '머그컵'이나

하나 꺼내세요.

 

컵 바닥의 '숨은 1인치'가

최고의 숫돌이 되어줍니다.

 

 

무뎌진 칼 때문에 요리 망쳤다면? '머그컵' 뒤집어서 쓱쓱 문지르면 10초 만에 해결됩니다.

 

 

1. 원리

세라믹 숫돌 효과

 

 

도자기(머그컵, 뚝배기) 바닥의

굽 부분은 유약 처리가 안 되어 있어

거칠거칠합니다.

 

이 부분은 '세라믹' 재질로,

시중에서 파는

고급 롤 칼갈이와

성분이 거의 똑같습니다.

 

거친 표면에

쇠(칼날)를 마찰시켜

날을 세우는 원리입니다.

 

 

2. 10초 칼갈이 방법

 

 

 머그컵을 뒤집어 놓고

칼날을 15도 각도로 문지르면

10초만에

요리의 질을

향상시킬 수 있습니다.

 

 

① 컵 뒤집기

 

 

1

머그컵(또는 뚝배기, 밥그릇)을

뒤집어 놓습니다.

(바닥 테두리에

유약이 안 발린

거친 띠가

있어야 합니다.)

 

2

칼날을

컵 바닥 테두리에 대고

약 15도~20도 각도로

비스듬히 눕힙니다.

 

 

② 한 방향으로 당기기

 

 

칼을 몸쪽으로 당기면서

쓱~ 쓱~ 문질러줍니다.

(톱질하듯 왔다 갔다 하지 말고,

한 방향으로만!)

 

한쪽 면을 5~10번,

반대쪽 면도 5~10번

정도

갈아줍니다.

 

쇠가 갈리는 소리와 함께

컵 바닥에

검은 쇳가루가 묻어날 텐데,

이는 칼이

잘 갈리고 있다는

증거입니다.

 

 

3. 마무리와 주의점

 

 

다 갈고 나면 칼날에

미세한 쇳가루가 남아있으니

반드시 물로 씻어서

사용하세요.

 

이제 다시 토마토를 썰어보세요.

힘을 주지 않아도

'스르륵' 하고

얇게 저며지는

쾌감을 느끼실 수 있습니다.

 

 

장비 탓하지 마세요

 

요리는 장비빨이라지만,

관리 안 된 비싼 칼보다

잘 관리된 싼 칼이 낫습니다.

 

요리하기 전 딱 10초,

머그컵으로

날을 세워보세요.

 

주말 요리의 질이 달라집니다.