고구마, 냉장고에 넣으면 전멸한다? 겨울 간식(고구마, 귤) 곰팡이 없이 끝까지 먹는 보관법

안녕하세요.

겨울밤 따뜻한 이불 속에서

까먹는 귤과 군고구마,

생각만 해도 행복하죠.

그래서 겨울이 되면

홈쇼핑이나 마트에서

박스 단위로

대량 구매를 하곤 합니다.

 

그런데 며칠 뒤 박스를 열어보면 어떤가요?

귤은 하얀 곰팡이가 피어있고,

고구마는 검게 썩어 물러터진 경험,

다들 있으실 겁니다.

 

"신선하게 보관하겠다"며

베란다나 냉장고에 넣었던 행동이

오히려 간식을 죽이는 길이었습니다.

 

오늘은 마트 직원이 알려주는

겨울 간식 심폐소생 보관법을 알려드립니다.

 

 

고구마, 냉장고에 넣으면 전멸한다? 겨울 간식(고구마, 귤) 곰팡이 없이 끝까지 먹는 보관법

 

 

[고구마]

제발 냉장고에 넣지 마세요

 

 

고구마는 의외로 추위를

정말 싫어하는 작물입니다.

 

 

①

냉장 보관 = 사망 선고

 

 

고구마는 아열대성 작물이라

10~15도의 실온을 가장 좋아합니다.

 

냉장고나 영하로 떨어지는

겨울 베란다에 두면 '냉해'를 입습니다.

 

속부터 검게 변하고 알코올 냄새가 나며,

굽거나 쪄도 맛이 없어지고 금방 썩어버립니다.

 

 

②

신문지 + 실내 보관

 

 

박스를 받자마자 쏟아서 물기를 말린 뒤,

신문지에 하나씩 싸거나

층층이 신문지를 깔아

서로 닿지 않게 합니다.

 

통풍이 잘 되는 '현관'이나 '주방 구석' 같은

실내(12~15도)에 두는 게

가장 오래갑니다.

(너무 따뜻한 보일러 바닥은 피하세요.

싹이 납니다.)

 

 

[귤]

무조건 '뒤집기'부터 하세요

 

 

"귤 5kg 한 박스 샀는데 절반은 버렸어요."

범인은 바닥에 깔린 녀석들입니다.

 

 

① 박스 뒤집어서 개봉

 

 

귤 박스가 배달 오면,

위를 뜯지 말고

박스를 뒤집어서 바닥면을 뜯으세요.

 

배송 중에 눌리고 터진 귤들이

바닥에 깔려있기 때문입니다.

 

이 '터진 귤' 하나가

옆에 있는 멀쩡한 귤까지

순식간에 곰팡이를 옮깁니다.

 

무조건 상한 것부터 골라내야

나머지 귤을 살릴 수 있습니다.

 

 

②

소금물 세척 (선택)

 

 

귀찮더라도

연한 소금물에 2분 정도 씻은 뒤

물기를 닦아서 보관하면,

표면의 농약과 곰팡이 균이

제거되어 보관 기간이 2배로 늘어납니다.

 

 

서로 닿지 않게 하라

 

고구마와 귤 보관의 핵심 공통점은

'사회적 거리두기'입니다.

 

서로 다닥다닥 붙어있으면

수분이 생기고

곰팡이가 옆으로 옮겨갑니다.

신문지나 계란판을 활용해

층을 나누고 간격을 띄워주세요.

 

이 작은 정성만 있으면 올겨울,

마지막 한 개까지

꿀맛 나는 간식을 즐기실 수 있습니다.