남은 참치캔 랩 씌워서 냉장고에? 1급 발암물질 먹는 최악의 통조림 보관법

안녕하세요,

goodside입니다.

 

3월 26일 목요일 오후,

우리 가족 건강을 지키는

생활꿀팁 시간입니다.

 

찌개를 끓이거나 볶음밥을 할 때

반찬으로 자주 쓰이는

스팸, 참치, 옥수수 통조림!

 

한 번에 다 먹기엔 양이 많아서

절반쯤 남기게 되는 경우가 많죠.

남은 내용물을 어떻게 보관하시나요?

 

아마 열십중팔구는

캔 뚜껑을 대충 다시 덮어두거나,

입구를 비닐 랩으로 씌워서

냉장고 반찬칸에 그대로 쏙

넣어두실 겁니다.

 

하지만

이 무심코 하는 행동이

캔 안의 음식을 '독'으로

바꾸고 있다는 사실,

알고 계셨나요?

 

절대 캔 째로 냉장고에 넣으면 안 되는

충격적인 이유와

올바른 통조림 보관법을

알려드립니다!

 

 

남은 참치캔 랩 씌워서 냉장고에? 1급 발암물질 먹는 최악의 통조림 보관법

 

 

1. 뚜껑 여는 순간

'금속 부식'이 시작된다

 

 

통조림 캔 내부는

음식이 상하거나 닿지 않도록

'에폭시 수지'라는

물질로 코팅되어 있습니다.

 

밀봉되어 있을 때는 안전하지만,

우리가 참치캔 뚜껑을 '따는' 순간

캔의 코팅이 미세하게 손상됩니다.

 

이 손상된 금속 단면이

공기 중의 산소, 냉장고의 습기와

만나게 되면

그때부터 급격한

'산화(녹스는 현상)'가 시작됩니다.

 

캔 안에서 녹아 나온

환경호르몬(비스페놀A)과

중금속이 고스란히

남은 음식에 스며들게 되는 것이죠.

 

 

2. 랩으로 씌우면 갇혀버리는

발암물질 '퓨란'

 

 

"그래도 랩으로 꽉 씌워두면

공기가 안 통하니까 괜찮지 않나요?"

 

절대 아닙니다.

오히려 더 최악의 상황을 만듭니다.

 

통조림을 제조할 때

고열로 가열하는 과정에서

'퓨란'이라는

잠재적 발암물질이 생성됩니다.

 

이 퓨란은 휘발성이 강해서

캔 뚜껑을 열어두면

공기 중으로 날아가 버립니다.

 

그런데 먹다 남은 캔을

랩이나 뚜껑으로 꽉 막아버리면?

 

날아가려던 발암물질이

다시 캔 안에 갇히면서

음식물에 깊숙이 녹아들어

우리가 그대로 섭취하게 됩니다.

 

 

3. 10초 컷!

안전한 통조림 보관법

 

 

남은 통조림을 건강하게 보관하는 법은

단 하나,

 

'캔에서 꺼내는 것'

입니다.

 

 

① 무조건 밀폐용기(유리/플라스틱)로

이사하기

 

 

먹다 남은 참치, 스팸, 옥수수 등은

귀찮더라도 무조건

유리 반찬통이나 전자레인지용 밀폐용기로

완전히 옮겨 담아야 합니다.

 

 

② 참치 기름은 버리지 말고 함께 보관

 

 

참치를 보관할 때 기름을 쫙 빼고

살코기만 보관하면

수분이 날아가 퍽퍽해집니다.

 

참치 기름(카놀라유 등 식물성 기름)을

살짝 남겨서 함께 부어주면

공기 접촉을 막아주어

며칠 동안 촉촉하게 보관할 수 있습니다.

 

 

③ 먹기 전 10분,

'퓨란' 날려 보내기

 

 

통조림을 처음 개봉할 때는

바로 요리에 넣거나 먹지 마시고,

뚜껑을 연 채로 딱 5분~10분 정도

그대로 두세요.

 

캔 안에 고여있던 발암물질(퓨란)이

공기 중으로 전부 날아가

더욱 안전하게 드실 수 있습니다.

 

 

"빈 캔은 바로바로 분리수거함으로!"

 

설거지거리 하나 줄이려다

우리 가족 입으로

환경호르몬이 들어가고 있었습니다.

 

오늘 저녁,

냉장고 반찬칸에 랩 씌워둔 캔이

덩그러니 놓여있다면

지금 당장 꺼내서

밀폐용기로 옮겨 담아주시길 바랍니다!