냉장고에서 콧물 흘리며 썩어가는 대파? '키친타월 2장'으로 한 달 내내 싱싱한 보관법

안녕하세요,

goodside입니다.

 

3월 24일 화요일 오후,

퇴근 후 맛있는 저녁 식사 준비를

시작하실 시간입니다.

 

찌개나 볶음 요리에 절대 빠질 수 없는

한국인의 소울 식재료,

바로 '대파'입니다.

 

마트에서 한 단을 싸게 팔길래

덜컥 집어 왔는데,

한두 뿌리 썰어 먹고

냉장고 야채칸에 대충 던져두면

어떻게 되나요?

 

일주일도 안 돼서 누렇게 뜨고,

잎 부분은 콧물처럼

끈적끈적하게 물러져서

절반 이상을 쓰레기통에 버리게 됩니다.

 

비싸게 주고 산 대파를

버릴 때의 그 아까움,

다들 공감하실 겁니다.

 

대파는 흙채로 신문지에 싸서

베란다에 두는 것이 가장 좋지만,

이미 씻어서 썰어둔 대파라도

밀폐용기와 '키친타월'만 있으면

한 달 내내 방금 밭에서 뽑은 것처럼

싱싱하게 유지할 수 있는

기적의 보관법을 알려드립니다!

 

 

냉장고에서 콧물 흘리며 썩어가는 대파? '키친타월 2장'으로 한 달 내내 싱싱한 보관법

 

 

1. 원리

대파의 1순위 적은

'수분(습기)'

 

 

대파가 냉장고 안에서 썩어 문드러지는

가장 큰 원인은 바로 '수분'입니다.

 

대파 자체에서 뿜어져 나오는 수분이

밀폐된 봉지나 통 안에 갇혀서

이슬처럼 맺히고,

그 물방울이 다시 파에 닿으면서

조직을 썩게 만드는 것이죠.

 

그래서 이 수분을 완벽하게 통제해 줄

'제습제'가 필요한데,

집 주방에 있는 가장 훌륭하고

안전한 제습제가 바로

'키친타월'입니다.

 

키친타월이 파에서 나오는 습기를

스펀지처럼 쫙쫙 빨아들여

통 안을 뽀송뽀송하게 유지해 주는

아주 과학적인 원리입니다.

 

 

2. 한 달 끄떡없는

키친타월

샌드위치 보관법

 

 

준비물은

씻은 대파,

길쭉한 밀폐용기,

키친타월 2~3장이면

끝납니다.

 

 

① 물기 제거

(가장 중요!)

 

 

흙을 씻어낸 대파는 채반에 밭쳐

물기를 100% 완벽하게 말려주는 것이

핵심입니다.

 

※

키친타월로 겉면의 물기를

톡톡 닦아주시면 더 좋습니다.

 

물기가 다 마른 대파를 밀폐용기 길이에 맞춰

3등분 정도로 듬성듬성 썰어줍니다.

 

이때,

잎 부분과 흰 줄기 부분은

수분량이 다르므로 통을 분리하거나

좌우로 나눠 담는 것이 좋습니다.

 

 

 ② 통 바닥에 키친타월 1장 깔기

 

 

깨끗한 밀폐용기 바닥에

키친타월을 1장 넓게 깔아줍니다.

 

그 위에 썰어둔 대파를 겹치지 않게

차곡차곡 담아줍니다.

 

 

③ 대파 위에 키친타월 1장 더 덮기

 

 

파를 다 담았다면,

그 위를 이불 덮듯이 키친타월 1장으로

한 번 더 덮어줍니다.

 

이렇게 위아래로

'키친타월 샌드위치'를 만들어 준 뒤

뚜껑을 꽉 닫고 냉장고에 넣으면 끝입니다!

 

※

중간중간 뚜껑을 열었을 때

키친타월이 물에 젖어 눅눅해졌다면,

새 키친타월로 교체해 주기만 하면

한 달은 거뜬합니다.

 

 

3. 냉동 보관 시 꿀팁

'식용유 1스푼'

 

 

아예 잘게 쫑쫑 썰어서

냉동실에 얼려두시는 분들도 많죠.

 

그런데 나중에 꺼내 쓰려고 보면

꽁꽁 얼어붙어 한 덩어리가 되어

포크로 깨부숴야 하는 불편함이 있습니다.

 

이럴 때는 쫑쫑 썬 파를

지퍼백이나 통에 담기 전,

'식용유 1스푼'을 넣고

비닐봉지에 공기를 넣어

마구 흔들어 섞어주세요.

 

기름 코팅이 파 표면에 얇게 입혀져서,

꽝꽝 얼려도 덩어리 지지 않고

볶음밥용처럼 알알이

예쁘게 떨어집니다!

 

 

"귀찮은 5분이 한 달의 밥상을 바꿉니다"

 

장보고 와서 비닐봉지째로

냉장고에 던져두면 당장은 편하겠지만,

며칠 뒤 음식물 쓰레기통을 비우며

후회하게 됩니다.

 

오늘 파 한 단을 사 오셨다면,

딱 5분만 투자해서

키친타월 샌드위치를 만들어주세요.

 

요리할 때마다 바스락거리는

싱싱한 대파를 꺼내 쓰는

엄청난 쾌감을 느끼실 수 있을 겁니다!